韶山美食

韶山毛氏红烧肉

毛氏红烧肉属于湘菜,是常见的家常菜之一。毛氏红烧肉是采用半瘦半肥的猪肉,切成匀称的块状,再用上等酱油加少量的糖烧制而成,色泽呈金黄,味道甜而不腻。当年毛泽东喜欢吃400人浏览

韶山美食口味虾

湘菜是我国有名的一大地方菜系,名满全国;韶山的小吃也不示弱,臭豆腐、米粉米线、刮凉粉等等, 是有百年历史的名小吃。然而近两年,新兴的一些家常菜深受人们欢迎,大有盖145人浏览

韶山美食毛氏火培鱼

湘潭、湘乡、韶山等地农村,四时都有火焙鱼。此鱼煎炒蒸食均可,加上辣椒、大蒜、紫苏、藿香等佐料,味道极佳,是下饭的上等菜。 火焙鱼是将小鱼去掉内脏,用锅子在火上297人浏览

韶山美食乡里腊肉

韶山乡里腊肉黄中透黑,黑中冒着油,是用松枝和谷壳熏制而成的。把刚杀的大肥猪大卸成八块,放在盐水缸里浸上十天半月,再用绳子穿起来挂在炕上。炕必定是独占一间小屋,密封102人浏览

韶山蕨菜腊肉

蕨菜腊肉材料:腊肉、蕨菜、青椒、红椒、蒜苗、豆瓣酱、食用油、白糖、味精、盐 蕨菜腊肉做法: 1、蕨菜洗净后放入沸水中灼烫2分钟,然后捞出侵入凉水,待其放凉后捞出,切掉145人浏览

韶山美食冰糖湘莲

韶山的农业主产稻谷、薯类、花生、棉花、茶叶等,特产湘莲享有盛名。湘莲出产于湖南湘潭地区,它色白、味香、肉嫩,与建莲并列为全国莲子之首。 古时人们一直将莲心作为121人浏览

韶山美食剁椒鱼头

剁椒鱼头是韶山的一道名菜,以鱼头的“味鲜”和剁辣椒的“辣”为一体,风味独具一格。其制法:将鱼头单独洗干净、并去掉鱼腮,将其放置蒸盘中,在鱼头上平铺满剁辣椒,特别指106人浏览

韶山竹筒水鱼

主 料:野生水鱼2只(重约2000克) 配 料:0鸡一只,鲜猪五花肉300克(取汤) 调 料:熟猪油50克,盐、味精、料酒、胡椒、葱、姜、蒜瓣、鸡油适量 制 法: 1 鸡宰杀130人浏览

韶山酸辣土豆丝

酸辣土豆丝是一道老百姓餐桌上最常见的家常菜,其主料土豆性平和胃,有改善肠胃功能、预防高血压的功效。辅料辣椒富含维生素C,可增强体力、冠状动脉硬化。该菜用料简单,好83人浏览

韶山美食湘乡烘糕

湘乡烘糕自清雍正元年(1723),由县城天元斋斋馆研制成功以来,历200余年而不衰。 咸丰年间,曾国藩率湘军镇压太平天国时,曾以烘糕作士军粮,战后呈皇帝及朝廷大臣品尝123人浏览

韶山美食毛氏贡椒

剁辣椒又名剁辣子、坛子辣椒,一种可以直接食用的辣椒制品,味辣而鲜咸,口感偏重,原料为新鲜红辣椒、食盐。剁辣椒是湖南的特色食品,可出坛即食,也可当作佐料做菜。正宗湖117人浏览

韶山腊味三合蒸

原料:精腊肉250克,腊兔250克,腊鸡腿250克 ,白菜芯12个,干椒粉等适量。 制作方法:将腊肉、腊兔、腊鸡加调料蒸出油香,入盘。 特点:色彩红亮,味道咸香。 此菜参128人浏览

韶山美食竹筒粉蒸鸡

湖南湘潭:竹筒粉蒸鸡 做法: (1)原  料:净土鸡肉1000克,炒米粉150克,红曲粉 腐乳等少许。 (2)制作方法:净土鸡切成条形,加调料入味,与米粉拌匀,入鲜竹筒蒸135人浏览

韶山油焖笋翅菌

原料:冬笋1000克,寒菌500克,四季青12个 制作方法:冬笋尖煮熟切成佛手形状,将寒菌洗净,分别煸入味,加高汤焖20分钟。装盘即成。 特点:笋翅鲜嫩香辣,菌菇纯香味美。159人浏览

韶山美食毛氏贡椒

毛氏贡椒即剁辣椒、坛子辣椒,一种可以直接食用的辣椒制品,味辣而鲜咸,口感偏重,原料为新鲜红辣椒、食盐。剁辣椒是湖南的特色食品,可出坛即食,也可当作佐料做菜。正宗湖136人浏览